Mutfakta hangi renkler iştah açıyor?
Yemek sunumlarının son derece önemli olduğu günümüzde renklerin iştahı nasıl etkilediğini hiç düşündünüz mü? Her sektörde renklerin belirli bir anlamı olduğu gibi mutfakta da son derece önemli. Biruni Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Araştırma Görevlisi Sevde Kahraman, renklerin iştaha etkisini Mor Papatya'ya anlattı.
KIRMIZI: Araştırmalara göre kırmızı iştahı uyaran renkler arasında yer alıyor. Bu yüzden fast-food restoranlar, gıda endüstrisinde kırmızı ve tonları yaygın bir şekilde kullanıyor. Özellikle gofret ve benzeri hazır ve pratik yenilen paketli ürünlerin ambalajları kırmızı tercih ediliyor ki daha fazla yenilsin... Bu yüzden kilo verme sürecinde olanlar ve sağlıklı yaşama dikkat eden bireylerin kırmızı ve tonlarının albenisine kapılmaması önemli.
TURUNCU: Enerji denilince herkesin aklına gelen turuncu rengi, yemek konusunda da iştah açan renkler arasında yer alıyor.
MAVİ VE MOR: Huzurun temsilcisi mavi yanı sıra mor renklerinin iştahı baskılayıcı etkisi var. Kilo vermek isteyen bireylerin mavi tabak, bardak ya da yemek yedikleri yerlerde mavi renkli bir tablo bulundurması bu süreci destekleyebilir.
SARI: Enerji veren renkler arasında yer alan sarı, iştahı uyaran renkler arasında yer alıyor. Mutluluğu da simgeleyen sarı yemek isteiğini artırır. Araştırmalara göre mutlu insanlar tüketmeyi daha çok sever.
YEŞİL: Yeşil rengi ise sağlığı çağrıştırıyor. Bu yüzden yemek şirketleri sağlık vurgusu yaparken yeşil renge sıklıkla yer veriyor. Ancak her sağlıklı adlandırılan da ne yazık ki sağlıklı olmuyor... Mutlaka uzmandan görüş almak gerekiyor.
